POČETCI I RAZVOJNI PUT OBRAZOVNOG PROCESA ZA ZANIMANJA U UGOSTITELJSTVU, HOTELIJERSTVU I TURIZMU
Autor: Hano Uzeirbegović, 23. 2. 2009.
Zahvaljujemo se kolegici Božici Mavrinac na ustupljnom tekstu.
Istraživanja u ovom području dovela su me do dvije institucije, koje su se u prvoj polovici 20-tog stoljeća bavile obrazovanjem za zanimanja u hotelijersko-ugostiteljsku i turističku djelatnost.
To su:
1.Šegrtska škola Saveza gostioničarskih za gostioničarsko-kavanarske naučnike u
slobodnom kraljevskom gradu Zagrebu
2.Zagrebačka domaćinska škola
1.
Prve impulse i najave za osnivanje Šegrtske škole nalazimo na Kongresu
hrvatsko-slavonskih gostioničara u Zagrebu 14.2.1907.god.
Kongres je definirao zahtjev: potreba stručnog osposobljavanja za vođenje:
- GOSTIONIČARSKIH
- KAVANARSKIH
- SVRATIŠTARSKIH POSLOVA
Sve stručne udruge toga vremena (Društvo konobara, Savez gostioničarsko-krčmarskih zadruga i sl.)založile su se i poduprle institucionalno osposobljavanje i naukovanje stručnog kadra i otvaranje stručne škole.
Na V Kongresu Saveza gostioničarsko-kavanarskih zadruga održanog 1912.god. u Zemunu odlučeno je da se ide u osnivanje škole.
1914.god. Savez gostioničarsko-krčmarske zadruge kraljevine Hrvatske i Slavonije izrađuje „Naučnu osnovu stručne škole za gostioničarsko kavanarske naučnike u slobodnom i kraljevskom gradu <Zagrebu“.
Naučne osnove za Šegrtsku školu rade se po uzoru na već uhodanu, oglednu Bečku
Stručnu školu.
Pri izradi Naučnih osnova zahtjev struke je bio: „cjelokupna obuka naučnika treba se temeljiti na vrhovnom principu praktičnih potreba gostioničara, kavanara i svratištara, no ne smije se pustiti s vida ni odgojni zadatak škole.“
Ratni uvjeti su usporili i odgodili otvaranje škole.
Škola počinje radom 1916/17, školske godine u Nikolićevoj ulici br. 10.
Iz spomen spisa Stručne škole naučnika gostioničarskih struka od 1928.g. školu je završilo 330 polaznika:
- gostioničara 150
- kavanara 90
- hotelijera 60
- kuhara 30
1931/32 školske godine postojeća škola uvodi i viši odjel.
Polaznici viših odjela osposobljavaju se za samostalno vođenje hotela, gostionica i kavana i pripremaju se za direktore hotela i poslovođe objekata.
Znakovito je da je škola započela radom sredinom prvog svjetskog rata 1943.g.
Tada se gasi rad ove stručne škole.
Škola je bila namijenjena samo muškoj populaciji i kroz nju je prošlo 668 polaznika.
2
Zagrebačka domaćinska škola obrazuje polaznice za turizam najavljeno je u tisku 1937.god. Izbor zvanja za žensku mladež u to doba bila je velika briga roditelja. Gospodarske prilike i druge okolnosti prisilile su roditelje da i žensku djecu školuju za zvanja kojim ali mogli osigurati egzistenciju. Razvoj hotelijerstva i turizma tražio je školovano vodeće i pomoćno osoblje. Postojeće Domaćinske škole prilagodile su svoje programe i našle novo polje rada.
- Rješenjem banske uprave odjela za trgovinu i industriju od 27.lipnja 1937.god. odobreno je da Zagrebačka domaćinska škola otvori odjel za poslovotkinje upraviteljice) pansina.
Ove odjele mogle su upisati one učenice koje su s uspjehom završile nižu domaćinsku školu.
- Rješenjem banske uprave odjela za socijalnu politiku i narodno zdravlje br. 38982 od 5. kolovoza 1937. god. Domaćinskoj školi odobrava se otvaranje odjela za asistentice i nadstojnice djelatnih kuhinja.
Poslije drugog svjetskog rata, točnije u rujnu 1949.god. Komitet za turizam osniva školu učenika u privredi ugostiteljske struke za zanimanje konobar, kuhar i slastičar.
1958.god. počinje škola s praktičnom obukom.
1955 god. otvara se Hotelijerska škola.
Šuvarovom reformom ove stručne škole povezuju se sa VI gimnazijom u Ugostiteljsko hotelijerski obrazovni centar.
Početkom devedesetih Centar se razdvaja na Gimnaziju i Ugostiteljsko turističku školu.
Polovicom devedesetih škola se dijeli na :
-Hotelijersko-turističku školu
-Ugostiteljsku školu
Autor:
Božica Mavrinac, profesor mentor u mirovini
« Travanj 2024 » | ||||||
Po | Ut | Sr | Če | Pe | Su | Ne |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
STRUČNA PRAKSA
HOTELIJERSKO-TURISTIČKE ŠKOLE
Turistička zajednica grada Zagreba
Hrvatska turistička zajednica
Primjer rada.doc
Upute za pismene radove.pdf
No title
STARTEGIJA RAZVOJA HTS 2018.-2023_.pdf